Как източноевропейците празнуват Великден
Великден е първият голям празник на пролетта и за много християни се счита за най-свещения ден в годината. Източноевропейците отбелязват този празник със свои традиции, обичаи и специални рецепти. Всичко се съсредоточава около новорождението, а яйцата, зелените зеленчуци и пролетното агнешко заемат видно място в източноевропейската кухня.
Българските великденски традиции
Kemi H Photography / Getty Images
Както и с останалите Балкани (с изключение на Хърватия), България е предимно православна християнска страна; по този начин религиозните поклонения заемат видно място в празника на Великден. Цветница започва Страстната седмица, където някои много набожни българи ходят на църква всеки ден, а енориашите носят върби, за да бъдат благословени, тъй като палми не са налични. На Велики (Велики) четвъртък българите боядисват яйца – особено червени; първото червено яйце е символ на здраве и късмет и се запазва за следващия Великден.
Хлябите се пекат в седмицата преди Великден, но най-важният хляб е плетениятkozunak, леко сладък хляб с мая със стафиди. На Великден българите се наслаждават на трапеза, включваща всички храни, които са били забранени през Великия пост, включително агнешкото, което често е звездата на празника.
Хърватски великденски традиции
Анна Горин / Getty Images
Най-свещеният ден в годината в Хърватия, празнуването на Великден започва на Цветница и продължава през Страстната седмица. В много градове хърватите отбелязват паметта с нощни церемонии и шествия, като огньове, известни катоогън,край,иливъзменица. В крайбрежния град на Далмация кварталните сдружения провеждат възстановки от Библията и благославяне на градските порти и обличат традиционни носии и пеят старинни химни.
Великденските яйца са боядисани и украсени, като всеки регион има свой собствен дизайн. Твърдо сварените яйца също са част от игра, която се играе на масата за Великден; Нареченхазартилипо дяволите,играчите чукват яйцата си един в друг, надявайки се, че тяхното е последното, останало неразбито.
Благославянето на храните от великденската кошница се извършва на късна вечерна литургия, а след това тези храни се наслаждават на закуска на следващата сутрин. Това може да включва шунка, често изпечена в хляб, печено агнешко и репички, лук и хрян. Апинка,хляб, подобен на квасен сладкиш, също е важна част от великденската закуска.
Чешки великденски традиции
Майкъл Пиаца / Getty Images
Заради комунистическото управление Великден в Чехия стана по-скоро празнуване на пролетта вместо религиозен християнски празник. Религията бавно си пробива път към празнуването на Великден, но не е толкова разпространена, както в други източноевропейски страни.
Въпреки че се спазва Великден, Великденският понеделник е с предимство, а неделята се прекарва основно в подготовка за следващия ден, който е национален празник. Жените украсяват яйцата, докато мъжете правят своитеpomlázky,сплетени камшици, направени от клонки от върба, увити в цветна панделка. Вpomlázkyса част от много стара традиция, при която на Великден понеделник момчетата нежно бият момичетата по краката им, докато рецитират рима, като в замяна искат боядисаните яйца. Смята се, че този игрив обичай носи добро здраве и плодородие.
На почти всяка чешка великденска трапеза ще намеритеВеликденска плънка, чешка великденска плънка. Направена на питка, тази рецепта традиционно включва шест вида месо, както и пролетни билки.
Литовски великденски традиции
А. Александравичюс / Getty Images
В Литва Цветница започва Великата седмица и тържествата за Великден.Един от ритуалите в страната се провежда на Велики четвъртък, където се практикува пречистване на себе си и дома. Разпети петък е мрачен ден, тъй като на децата се казва да бъдат тихи и им е забранено да вдигат шум. На Велика събота литовците посещават църква, за да получат благословен огън и вода, за да помогнат за излекуване на болестта и да предложат защита от бъдещи здравословни проблеми. Те също прекарват деня в украсяване на яйца и подготовка за вечерята на Великден, която се състои главно от храни, които са били забранени по време на Великия пост, като националното ястие на Литва,kugelis, който е традиционен картофен пудинг.
Освен великденския заек, великденската баба (Velykė) крие яйца, които децата да намерят; ако детето е било лошо, то получава само едно бяло яйце. Литовците също имат много суеверия на Великден сутринта, като например първият човек, който пристигне у дома след литургия, ще има успешна година.
Полски великденски традиции
Стефани Йост / EyeEm / Getty Images
След самоотричането на Великия пост всички спирки са спрени за славното честване на Христовото Възкресение. В Полша Великден е време да се насладите на всички храни, които са забранени през тези 40 дни, а готвенето и печенето започват на Велики четвъртък. Предварително се приготвят храни за благословената кошница, както и това, което ще се сервира на Великденската вечеря; това включва твърдо сварени яйца, kiełbasa ихрян(полски хрян) за кошницата, както и ястие със зеле, картофена салата и печена шунка за ястието.
Но една от най-важните рецепти на полската Великденска трапеза е агнешкият кекс, кекс, направен във формата на агне (с помощта на калъп) и украсен с глазура.
Руски великденски традиции
Майк Зубренков / EyeEm / Getty Images
Великден, известен катоПасхана руски, следва календара на Руската православна църква, така че не винаги се пада по едно и също време с римокатолически или протестантски Великден. Подобно е обаче, че 40-те дни на Великия пост предшестват празника и че Страстната седмица е време за подготовка.
Къщата трябва да бъде почистена до Чист четвъртък, когато е време за боядисване на яйцата. На Разпети петък руснаците трябва да постят до вечерта, а в събота има късна служба, която продължава до зори. Яйцата са доста важни за празника и обичаят да се разменят украсени яйца е често срещан.
Една от най-популярните великденски храни екулич, сладък хляб с мая със стафиди, ядки и захаросана цитрусова кора. Пече се или в специален тиган, или в кутия за кафе.
Сръбски великденски традиции
tanjica perovic photography / Getty Images
Сръбският пост продължава 46 дни, което включва шестте недели през Великия пост. Много храни са забранени, включително месо, яйца и млечни продукти. Така че Великден е време не само за религиозни наблюдения, но и за възможност да се насладите на много от забранените храни – и то в големи количества.
Празничната трапеза започва с малки чинии варени яйца, пушени меса и сирена, намазки и червено вино. Следващата вечеря е изложена на специално облечена маса, която включва свещник с три свещи, представящи Светата Троица. Яденето често започва със супа, като напрАгнешка супа(агнешка зеленчукова супа), а след това преминава към гарнитури от зеленчуци, салати, хляб и печено агнешко на шиш.
След църковните служби свещеникът благославя кошниците с яйца, които се пълнят с традиционно боядисани яйца с помощта на лук и цветя. Много по-късно използват тези яйца, за да се разбият едно в друго, за да видят чие ще остане невредимо.
Украински великденски традиции
Антон Ейне / EyeEm / Getty Images
В Украйна Великден е най-тържественият и важен религиозен празник в годината, дори надминавайки Коледа. Подготовката се прави седмици предварително и готвенето на обредните храни за благословената великденска кошница започва доста преди Велики четвъртък (след което не се работи), но до сутринта на Великден не се яде нито залък.
Светлата седмица включва благославянето на клонката от върба (тъй като палми не са налични), както и религиозни служби и приготвяне на храна. На Разпети петък, аплащеницаза поклонниците, на които да се молят, често се издига в църквата, представляваща гроба на Христос. Благославянето на кошниците с храна се извършва на Велика събота или Великден.
На Великден посетителите на църквата се поздравяват, като казват „Христо воскрес! Voistynu Voskrese!, което означава „Христос воскресе! Наистина Той възкръсна! След като се приберете, храната от кошницата се наслаждава и се оставя на масата до края на деня. Други ястия, катоholubtsi(пълнено зеле),Студенец(желирани свински крака) исалчисон(сирене) се сервират, заедно с много десертни предложения.
