Хранителни уроци от Света Хилдегард фон Бинген

Света Хилдегард фон Бинген е живяла от 1098 до 1179 г. в Германия. Тя се присъединява към бенедиктинския манастир в Дисибоденберг и става игуменка на 35-годишна възраст. Света Хилдегард има видения през целия си живот, които й помагат да види Божията мъдрост и да бъде видяна като пророк. Тя записа това, което Бог й каза и показа чрез тези видения и публикува много томове за наука, медицина и теология.

Тя също беше много откровена, ходеше на мисионерски пътувания и проповядва в други манастири и на пазари. Днес около нейните учения има възрожденска култура, особено нейните учения как да се храним, за да останем здрави и много от нейните лечебни и билкови лекарства.

Правилата за живота на св. Хилдегард

• Укрепете душата
  • чрез молитва и медитация
  • чрез насърчаване на таланти и добродетели
  • и работи срещу слабостта и порока
• Редовна детоксикация чрез специални „лечения“ или лечения, като кръвопускане, лечение с вино от пелин (и много други), гладуване и терапии за прочистване, които трябва да укрепват тялото.
• Когато душата, тялото и умът са еднакво силни, тогава четирите жизнени сока и елемента са балансирани. Това позволява на организма да работи оптимално и да се чувства здрав. Балансът обаче лесно се нарушава чрез неправилни навици за хранене и пиене и похот.
• Изостря сетивата
  • живейте целенасочено и весело;
  • „обичай живота и използвай правилно петте си сетива“, насърчавайки оптимизма и личната отговорност.

Накратко : Хранете се здравословно, използвайте естествени лечебни методи и живейте според правилата на здравия разум.

Влиянието на св. Хилдегард

Хилдегард фон Бинген имаше много идеи как да се храним здравословно. Някои хора са решили да се хранят по тези правила в съвремието и има цели интернет клубове, посветени на нейните учения за хранене. Уроците на Хилдегард все още влияят на немската кухня до известна степен и тези правила помогнаха за оформянето на някои от идеите за културна храна, които може да срещнете, когато сте в Германия.

Храни според техните „лечебни“ способности

• Здравословни храни : боб, масло, спелта, сладки кестени, копър, питки с подправки, печена каша от лимец, салата от маруля с копър или чесън или оцет и олио. мед, моркови, боб гарбанзо, тиква и маслото му, бадеми, хрян, репички, сурова захар, червено цвекло, варена целина, слънчогледово олио, винен оцет, варен лук.
• Здравословни меса : птиче, агнешко, телешко, еленско месо, козе.
• Здрави риби : липан, пъстърва, бас, треска, щука, сом, щука.
• Здрави плодове : ябълки, варени круши, къпини, малини, червен касис, дренки, череши, черници, мушмула, дюли, горски плодове, грозде, цитрусови плодове, фурми.
• Здравословни напитки : бира, кафе от спелта, плодов сок, разреден с планинска изворна вода, чайове от копър, шипка или градински чай, вино, козе мляко.
• Здравословни подправки : водна мента, пелин, корен от испанска лайка, коприва, кресон, корен от горящ храст, корен от тинтява, копър, псилиум, корен от галангал, суров чесън, мента, кубче, лавандула, любисток, плод от дафиново дърво, солен храст, мак, индийско орехче , кимион, карамфил, магданоз, полемиза, дива мащерка, вратига, градински чай, бял равнец, корен от женско биле, рута, исоп, канела.
• Стой далеч от ' Кухненски отрови ': змиорка, патица, грах, ягоди, тлъсто месо, краставици, домашна гъска, боровинки, бъз, зеле, раци, праз, леща, нощени (като картофи), зехтин, гъби, праскови, сливи, рафинирана захар, просо, сурова храна, лин (риба), писия (риба), свинско месо, бяло пшенично брашно, наденица. В случай на заболяване като рак, изобщо не трябва да се ядат животински протеини.

Как и кога да ядем

Първото ви хранене трябва да е топъл, за да затопли стомаха. Това хранене помага на стомаха да функционира добре през останалата част от деня. Добра храна е препечен хляб от спелта, кафе от спелта или чай от копър и топла, печена каша от спелта със сушени плодове.

Първото хранене трябва да се вземе късно сутринта , малко преди обяд или около обяд. Само болните и слабите трябва да ядат по-рано, за да придобият сила.

Дъвчете семена от копър преди хранене, за да подпомогнете храносмилането и да освежите дъха.

Пийте умерено. Пийте с храната си, но не твърде много, или можете да разредите добрите сокове в тялото си твърде много. Водата сама по себе си не е здравословна напитка, но водата, смесена с плодов сок или направена в билков чай, може да бъде здравословна.

Суровата храна може да навреди на тялото. Хилдегард предупреждава за неправилно приготвени ястия, които не са приготвени.

Храните с най-висока оценка на Света Хилдегард са спелта, кестени, копър и нахут (гарбанзо боб). „Спелтът създава здраво тяло, добра кръв и щастлив поглед върху живота“, пише тя. Месото трябва да е от животни, които ядат трева и сено и нямат твърде много потомство. Маслото и сметаната от краве са добри, но млякото и сиренето са по-добри от козе. Маслата от слънчогледово и тиквено семе са добри; зехтинът е запазен за медицински цели.

Хранителни съвети от Света Хилдегард

• Първото хранене трябва да е топло
• Здравите хора трябва да ядат късно
• 2 до 3 хранения на ден
• Пийте по време на хранене
• Кратка дрямка по обяд е здравословна
• Не яжте твърде много и се уверете, че храната и напитките ви не са нито твърде топли, нито твърде студени
• Суровите храни са тежки за стомаха
• Гответе ястията си
• Разходете се след вечерното хранене

_{Източник: http://www.hildegardvonbingen.de}