Полски Великденски празници и традиции

Попитайте който и да е поляк и той ще ви каже, че Великденският сезон е бил най-лошото време и най-доброто време за дете, от което се очакваше да пости толкова строго, колкото възрастните за Великия пост. Това означаваше без сладкиши, без месо в сряда и петък и много църковни служби.

Подготовката започва рано

Наградата за 40 дни „отказ от нещата“ е отличен празник след литургия на Великден. Както може да очаквате, празникът изисква много подготовка, така че от Велики четвъртък нататък много домакинства са заети с приготвяне на kiełbasa, правене на бабка, умиране на яйца и приготвяне на агнешки сладкиши.

Тортата обикновено се прави с тесто за кекс в чугунена форма и винаги е притеснително, че носът на агнешкото или друга част от анатомията му ще залепне, когато не е отформиран. Получава въртящ се слой от крема сирене, очи и нос със стафиди, червена панделка около врата си, която представлява агнешкото Паскал, и се поставя върху легло от боядисан в зелен кокос.

Част от тестото обикновено се запазва, за да се направи малка торта заВеликденска кошницакошница (Великденска кошница с храна, благословена на Велика събота). Горната част на тортата е матирана, а отгоре се прави малко гнездо от зелен кокос и се пълни с „яйца“ на желирани зърна, малки пиленца играчки и други декорации. В кошницата обикновено се слага и маслено агнешко.

Благословение на кошниците

В Полша размерът и съдържанието на женската кошница (някои са използвали дървени купи и дори чекмеджета на скрина!) са били въпрос на гордост и репутация в общността. В Америка става дума по-малко за едно превъзходство, а повече за практичност.

Тъй като е наложително всеки член на семейството да хапне от всички благословени храни след литургия в Великденската неделя, кошницата трябва да включва достатъчно за вкуса на всички храни за Великденска вечеря, плюс някои ежедневни основни продукти.

Това означава не само торта от птиче гнездо, но и твърдо сварени яйца, обсипани с карамфил, представляващи ноктите на кръста; kiełbasa, шунка, сол и черен пипер, ćwikła или Chrzan, агнешко с масло; или масло, напълнено в чаша, осеяна с карамфил, и малък кръгъл хляб, покрит с лилав кръст. Понякога се включват зеленчуци, зеленчуци и плодове, а кошницата е покрита с елегантна ленена салфетка или бродирана салфетка.

Кошниците, пълни до ръба и излъчващи опияняващи аромати на смесени чесън и захар, се отнасят в енорийската църква, където свещеник в кратка служба ги благославя.

Великденска вечеря

След закуска със święconka, е време за вечеря на масата. Това е сложна афера от печена шунка, варена киелбаса, малко зеле, зелен зеленчук, картофена салата или картофи с карамелизиран лук и копър. (Някои семейства използват съдържанието на кошницата си за święconka, за да приготвят бели барове за закуска.) За десерт е агнешка торта,шарлатанибабаchrusciki,Мазуркаи други десерти. Следобедна дрямка и сандвичи с шунка върху ръжен хляб за вечеря завършват деня.