Рецепти за Imbolc Sabbat

Imbolc е страхотно време на огън и пиршество. Това е празникът на богинята Бригид, пазителка на огнището и домашните огньове, както и на сезона на Луперкалията и на пролетния сезон на агненето. За този сабат празнувайте с храни, които почитат огнището и дома — хляб, зърнени храни и зеленчуци, съхранявани от есента, като лук и картофи, както и млечни продукти. Направете малко кухненска магия за вашата съботна вечеря с тези вкусни рецепти, като използвате сезонни теми за празнуване. Защо не опитате една от тези осем страхотни рецепти за вашите празници на Imbolc?

01 от 08

Ирландски крем трюфели

Андрей Крамар / EyeEm / Getty Images

Всички обичат шоколад и хубав богат трюфел след вечеря е чудесен начин да приготвите вечерята си в съботата. Тази рецепта е доста лесна и въпреки че оригиналът използва яйчни жълтъци, ние я модифицирахме малко, за да използваме заместител на яйцата. Направете ги предварително и ги охладете и ги разбийте, след като приключи празника ви с Имболк.

Съставки

• 1/2 C. Ирландски крем на Бейли
• 12 унции торба с полусладък шоколадов чипс
• 1/2 С. тежка сметана
• 2/3 C. заместител на яйцата (или четири жълтъка)
• 2 супени лъжици масло (използвайте истинско масло, а не маргарин)
• Какао на прах

Упътвания

В тежка тенджера на слаб огън комбинирайте Bailey's и шоколадовия чипс. Дръжте на много слаб огън, за да не загори шоколадът ви, и бъркайте, докато чипсът се разтопи. Добавете тежка сметана и заместител на яйцата. Блендирайте до гладкост. Разбъркайте маслото, разбийте до гъст. Отстранете от котлона и охладете за една нощ, докато стегне. След като сместа се стегне, използвайте лъжица, за да я загребете и разточете на 1' топки.

Оваляйте всяка топка в какаото на прах, докато се покрие. В зависимост от размера на топките - и колко от тестото, което ядете по време на приготвянето - можете да получите няколко десетки трюфела от това. Ако желаете, вместо да оваляте в какао, използвайте пудра захар, цветни пръски, ароматизирано кафе на прах или смлени ядки. За да направите страхотен подарък, навийте конус от тежка пергаментова хартия , пуснете малко трюфели вътре и завържете с панделка.

02 от 08

Печен крем

Мануел Веласко / Getty Images

Думата „Imbolc“ идва отчасти от израза 'овче мляко', така млечните продукти стават голяма част от февруарските празненства. За нашите предци това време на годината беше тежко – зимните запаси бяха на привършване и нямаше прясна реколта. Домашните животни обикновено се подготвяха за раждане и скоро щеше да започне сезонът на агненето. По това време овцете дойдоха в млякото и след като млякото пристигна, знаеше, че семейството ти ще има източник на храна отново. Овчето мляко е много хранително, а овцете са били смятани за млечни животни много преди говедата. Ако имате яйца, значи имате яйчен крем, перфектен млечен десерт.

Съставки

• 4 яйца
• 3 С. мляко
• 1/2 C. захар
• 1/2 ч.ч. смляно индийско орехче
• 1/2 ч.ч. смляна канела
• 1/2 ч.ч. екстракт от ванилия
• Шипка сол

Упътвания

Загрейте фурната си до 350. Комбинирайте всички съставки в купата на кухненски робот и пасирайте за около 15 секунди или докато се смесят добре. Изсипете сместа за крем рамекини или чаши за крем . Поставете рамекините в тава за печене и напълнете съда с гореща вода до дълбочина около ¾'. Печете кремовете за един час.

03 от 08

Направете свое собствено масло

Envision / Getty Images

Imbolc е Sabbat който често се фокусира върху млечните продукти - в края на краищата, самата думаImbolcсе извлича отOimelc, или „овче мляко“. Това е страхотно време на годината за приготвяне храни които идват от източник на млечни продукти и малко са по-представителни за млечните продукти от маслото. Домашното масло е страхотно, защото има по-пълен вкус - най-вече защото го правите с чиста сметана, вместо да го разреждате с масла и вода като масло, произведено в търговската мрежа. Въпреки че в старите времена хората прекарваха часове в бръснач, можете да сглобите своя собствена партида прясно масло само с малко усилия.

Съставки

• Тежка сметана за разбиване
• Шипка сол
• Стъклен буркан с плътно затварящ се капак

Упътвания

Оставете сметаната за разбиване да престои на стайна температура за една нощ, за да узрее. Не го оставяйте повече от 24 часа, в противен случай ще се развали. Изсипете сметаната за разбиване в буркана, около две трети от пълния. Затегнете капака, така че да е запечатан - обичам да използвам буркан на Мейсън за това, но можете да използвате какъвто искате. Разклатете буркана за около двадесет до тридесет минути. Ако имате повече от едно дете, оставете ги да се редуват, за да не омръзне никой.

Проверявайте периодично буркана - ако съдържанието стане твърде гъсто, за да можете да разклатите лесно, отворете буркана и използвайте вилица, за да разбъркате малко нещата. В крайна сметка кремът ще започне да образува жълти бучки. Тези бучки са вашето масло, което означава, че сте готови. Ако няма да изядете цялото си масло веднага, дръжте го в буркана, охладено. Ще продължи около седмица, преди да започне да се разваля.

Можете да добавите вкус (и да помогнете за предотвратяване на ранно разваляне), като добавите малко сол към маслото си. Ако желаете, добавете билки или мед. Експериментирайте малко, за да видите какви вкусове ви харесват най-добре. Освен това, ако оставите маслото си да изстине, след като го смесите, можете да го оформите на блокчета за лесно нарязване и намазване.

Малко от историята на маслото

Знаете ли, че човечеството прави масло по някакъв начин, форма или форма от около 4000 години? Според WebExhibits' Масло през вековете , „Имаме записи за употребата му още 2000 години преди Христос. Библията е осеяна с препратки към маслото, продуктът на млякото от крава.

Не само, че от незапомнени времена е бил смятан за храна, подходяща за боговете, но изглежда, че употребата му е била препоръчана от Бога и потребителите му обещават определени имунитети срещу злото... Думатамаслоидва отбу-тирон,което изглежда означава 'каушез' на гръцки. Някои учени обаче смятат, че думата е заимствана от езика на северните и скити-маслофаги, които пасели добитък; Гърците живеели предимно от овце и кози, чието мляко, което консумирали главно като сирене, било с относително ниско съдържание на масло (или маслена) мазнина.

Използване на миксер

Ако имате миксер на стойка, всъщност можете да го направите във вашия миксер. Изсипете сметаната в купата на вашия миксер и добавете солта. Покрийте всичко с кърпа - повярвайте ми, това е важно, защото наистина се пръска. Поставете миксера на най-ниската степен и го оставете да работи за около пет минути. Кремът ще се отдели, така че да получите не само масло, но и мътеница, която можете да използвате в рецепти.

Можете да използвате толкова или малко сметана, колкото искате, но просто като насока, ако използвате метода на буркан по-горе, чаша сметана ще ви даде около половин чаша масло и половина чаша мътеница . Ако използвате постоянен миксер, от цял ​​литър сметана ще получите килограм масло и около две чаши мътеница .

04 от 08

Бекон и праз

Игор Головнов / Getty Images

Беконът е една от онези храни, които толкова добрите хора обичат да увиват други храни в него. Въпреки това, ако сте пурист и оценявате простия си бекон, това е страхотна рецепта да се разбиеш на Имболк . Огненият вкус на лук и чесън се компенсира от опушването на бекона. Насладете се на това натрупано върху хубав топъл плетен хляб.

Съставки

• 1 паунд бекон
• 3 пресни праза, нарязани
• 1 среден лук
• 2 скилидки чесън, пресовани
• Сол
• Пипер

Упътвания

Запържете бекона и отцедете излишната мазнина. Извадете от тигана и след това нарежете на малки парченца. Върнете се в тигана и добавете чесъна, праза и лука. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Когато лукът е непрозрачен, отстранете от котлона и сервирайте загребан върху топъл, мек хляб. Ако сте вегетарианец, опитайте това с ивици нарязани тиквички или картофи в хаш-кафяв стил вместо бекона. Все още е вкусно!

05 от 08

Бирена риба и чипс

Лиана Раткели / Getty Images

В келтски хората често разчитаха на рибата като част от диетата си - в края на краищата рибата беше в изобилие и можеше да бъде уловена по всяко време на годината. Бирата също беше популярна, защото не се разваляше и помагаше за добавяне на вкус към някои иначе меки ястия. Използвайте бира, любимата си бяла риба и няколко добри пълни картофи за тази рецепта и копай се в Imbolc .

Съставки

• 2 lbs любимата ви бяла риба: тилапия, пикша, писия
• 4 големи картофа от червен цвят
• Кошерна сол
• Розмарин
• 2 C брашно
• 1 супена лъжица бакпулвер
• 1 ч.л. кошер сол
• 1 ч.л. Подправка Old Bay
• Малко кайенски пипер
• 1 бутилка тъмна бира, студена
• Олио за пържене
• Царевично нишесте за драгиране

Упътвания

Загрейте фурната на 200 градуса. Загрейте олиото в голяма тенджера, докато достигне около 375. Нарежете картофите, оставяйки кожата върху тях, и след това пуснете в голяма купа със студена вода.

В отделна купа смесете заедно брашното, содата за хляб, солта, подправката Old Bay и лют червен пипер. Накрая изсипете бирата и разбийте, докато тестото стане гладко. За да помогнете на тестото да прилепне към рибата, опитайте да охладите тестото в хладилника за около половин час.

Отцедете картофите и ги потопете в олиото. Работете на малки порции, така че олиото да не изстине твърде много, и ги гответе, докато станат хрупкави и златисто кафяви. Извадете от олиото, отцедете върху решетка и подправете с розмарин и кошер сол. Поставете ги във фурната, за да останат топли, докато готвите рибата.

Намалете котлона на олиото до около 350. Леко издълбайте рибните си филета в царевично нишесте , а след това потопете в тестото. Поставете в сгорещено олио и оставете да се готви, докато тестото стегне. Обърнете рибата и гответе, докато придобие златисто кафяв цвят. Извадете от олиото, отцедете на решетка и сервирайте с пържени картофи. За максимален вкус, поръсете с малцов оцет и сол, придружени с халба Гинес или любимата ви напитка.

06 от 08

Плетен хляб

Деби Смирноф / Getty Images

Плетения хляб се среща в много форми, в много култури . Тази рецепта е проста и е идеална за сервиране във вашия Imbolc празник . Плитката символизира Бригид в нейния аспект като булка, представител на нейното плодородие и положение на богиня на огнището. Сервирайте този вкусен плетен хляб с топло масло за потапяне.

Съставки

• 1 партида от любимото ви домашно тесто или питка замразено тесто за хляб, размразено (това е в раздела за замразени храни в хранителния магазин) или
• 1 яйце
• Вода
• сусам

Упътвания

Ако използвате замразено тесто, оставете го да се размрази при стайна температура. Ако използвате собствена домашна рецепта, започнете да работите с нея, след като я омесите на топка. Преди да започне да втаса, нарежете тестото си на трети с голям нож за пица или нож. Разточете всяко парче, докато стане около 18 'дълго и около един инч дебелина. В крайна сметка ще получите три от тези дълги ленти.

Вземете лентите и ги сплетете заедно, като се опитвате да не ги разтягате твърде много. Когато стигнете до края на плитката, пъхнете краищата под тях. Ако искате да направите наистина голям плетен хляб, използвайте две партиди тесто, което ще доведе до шест ленти - след това просто продължете да сплитате, докато достигне желания размер. Поставете плитката или върху камък за печене, или върху тава, която е поръсена с царевично брашно.

Разбийте яйцето в малка купа и добавете 2 супени лъжици. вода. Намажете леко сместа от яйца и вода върху плитката и след това поръсете със сусам. Оставете да втаса на топло място за около час или докато удвои обема си. Печете на 375 за 30 минути или до светло златисто кафяв цвят. Извадете от тава за печене и оставете да се охлади за 15 минути или повече, преди да сервирате.

** Забележка: ако искате наистина да джазирате това, използвайте различни видове хляб, като бял и пшеничен. Крайният резултат е визуално много привлекателен, с различните цветове, сплетени заедно.

07 от 08

Захаросани моркови

1MoreCreative / Getty Images

Морковите са един от онези кореноплодни зеленчуци които нашите предци биха прибрали за студените зимни месеци. През февруари те все още ще бъдат годни за консумация, дори когато всичко останало беше изчезнало. Сурови или варени, морковите са страхотни. Те отговарят на елемента огън с топлия си слънчев цвят (въпреки че очевидно се свързват и със земята, тъй като са кореноплодни зеленчуци), така че защо не сготвите малко, за да добавите към вашия Imbolc празник ? Номерът с тази рецепта е да не оставите морковите ви да омекнат твърде много – просто ги загрейте достатъчно дълго, за да са горещи, но все пак да имате малко хрупкавост в тях.

Съставки

• 1 фунт сурови моркови, нарязани на парчета с размер на хапка
• 1/2 пръчка масло
• 1/4 C. кафява захар
• Сол пипер
• Малко смлян джинджифил
• 1 супена лъжица див лук, нарязан

Упътвания

Разтопете маслото на слаб огън. След като се разтопи, добавете морковите, задушете, докато започнат да придобиват малко светъл цвят. Добавете кафявата захар и разбъркайте, докато се разтвори. Оставете морковите да къкрят на слаб огън само за няколко минути. Добавете сол, черен пипер и джинджифил на вкус. Джинджифилът придава хубава малко пикантност към иначе сладка рецепта. Отгоре поръсете с нарязания лук. Сервирайте като гарнитура към любимото си основно ястие или като част от Imbolc potluck .

08 от 08

Къри агнешко с ечемик

Джули Кланси / Момент / Getty Images

В Imbolc , агнешкото е истински символ на сезона. На Британските острови имаше години, когато пролетното агне беше първото месо, което хората ядат от месеци. Ечемикът беше основна култура в много райони на Шотландия и Ирландия и можеше да се използва за разтягане дори на най-тънките зимни ястия, за да изхрани цялото семейство. Въпреки че кърито не е родом от Обединеното кралство, то се поддава добре на темата на този Sabbat поради своята огнена природа. Златните стафиди добавят малко слънчева сладост. Това просто ястие е вкусно и ни напомня, че пролетта наистина е на път.

Съставки

• 2 супени лъжици масло или олио
• 1 глава лук, нарязан
• 1 1/2 фунта постно агнешко, нарязано на тънки ивици (можете също да използвате агнешко, което е все още върху костта, както е на снимката, но планирате да коригирате времето за готвене на малко по-дълго)
• 1 C. телешки или зеленчуков бульон
• 1/2 C. ечемик
• 2 супени лъжици къри на прах
• 1/2 С. златни стафиди

Упътвания

В голям тиган загрейте маслото или олиото. Задушете лука до омекване и след това добавете агнешките ленти. Запържете агнешкото, но не толкова дълго, че да стане жилаво - искате да го запазите хубаво и крехко. Налейте бавно бульона. Добавете ечемика и покрийте тигана. Оставете да къкри около 20 минути или докато ечемик се свари. Разкрийте и добавете къри и стафиди. Оставете да къкри още няколко минути и отстранете от котлона. Сервирайте като част от вашата вечеря Imbolc – ако не ядете месо, никога не се страхувайте! Това всъщност е отлично с малко нарязани тиквички или друга любима тиква вместо агнешко.